Vaříme cvalem s Michalem: Šéfkuchař se pustil do klasiky české kuchyně a uvařil svíčkovou na smetaně!
Kuchař se tentokrát pustil do české klasiky. (Aha! - Dan Černovský)
Fotogalerie
7 fotografií
8. června 2017 • 05:00
Dostali jste chuť na českou klasiku? Tak to jste na tom stejně jako šéfkuchař Aha! pro ženy Michal Řezáč, který se tentokrát pustil do svíčkové. Na tu existuje celá řada rodinných receptů, takže třeba právě tento jste ještě nevyzkoušeli.
POTŘEBUJETE:
Michal připravil omáčku z 1 kila masa. • Aha! - Dan Černovský
✔ 1 kg falešné svíčkové
✔ 200 g zauzeného špeku
✔ 1 cibuli
✔ 600 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
✔ sůl
✔ mletý pepř
✔ bobkový list
✔ nové koření
✔ celý pepř
✔ máslo
✔ 2 velké smetany na vaření
✔ citronovou šťávu
JAK NA TO:
1. Maso prošpikujeme částí zauzené slaniny.
1. Maso prošpikujeme částí zauzené slaniny. • Aha! - Dan Černovský
2. Dobře osolíme a opepříme.
2. Dobře osolíme a opepříme. • Aha! - Dan Černovský
3. Cibuli oloupeme, zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky.
3. Cibuli oloupeme, zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. • Aha! - Dan Černovský
4. Zbylý špek rozškvaříme, zeleninu a maso na něm orestujeme.
4. Zbylý špek rozškvaříme, zeleninu a maso na něm orestujeme. • Aha! - Dan Černovský
5. Dáme do pekáče s kořením, necháme několik hodit odležet a pak pečeme v troubě vyhřáté na 220 °C 30 minut. Oheň stáhneme na 150 °C a pečeme dále 2 hodiny.
5. Dáme do pekáče s kořením, necháme několik hodit odležet a pak pečeme v troubě vyhřáté na 220 °C 30 minut. Oheň stáhneme na 150 °C a pečeme dále 2 hodiny. • Aha! - Dan Černovský
6. Vyjmeme koření a maso, výpek se zeleninou rozmixujeme a omáčku zjemníme oříškem másla. Pak přilijeme smetanu, povaříme a podle potřeby dochutíme.
6. Vyjmeme koření a maso, výpek se zeleninou rozmixujeme a omáčku zjemníme oříškem másla. Pak přilijeme smetanu, povaříme a podle potřeby dochutíme. • Aha! - Dan Černovský
Fotogalerie
7 fotografií
